2025.09.27 食材現地調達で キャンプがしたい！ - 予行演習編 #焚き火LT

食材現地調達で キャンプがしたい！ 予行演習編 2025年9月27日 株式会社メタップスホールディングス テクノロジー戦略部 宇田川 海人 © Metaps Holdings, Inc. 1

今日は 野にある食材で料理 を する話をします！ © Metaps Holdings, Inc. 2

自己紹介 株式会社 メタップスホールディングス フロントエンドエンジニア/UXデザイナー 宇田川 海人（Kaitou） 2019年より株式会社メタップス（現・株式会社メタップス ホールディングス）、最近は社内ツールを作りつつ、エンジ ニア採用や採用広報に力を入れている。 𝕏やっています！ 休日はキャンプとワカサギ釣りを画策中。 @Kaitou1192 ぜひ友達になってください 󰚦 © Metaps Holdings, Inc. 3

目標 キャンプ場で 調達したものだけで 食費0円キャンプ © Metaps Holdings, Inc. 4

家族を連れて行く キャンプで ハードル高すぎ © Metaps Holdings, Inc. 5

練習 近所（二子玉川）で 採れる食材で 料理をしてみる！ © Metaps Holdings, Inc. 6

用意したほうが良い道具 根切り 作業用手袋 メッシュバッグ 別にスコップとかでもOK 別に軍手でもOK 別にビニール袋でもOK © Metaps Holdings, Inc. 長袖・長ズボン 虫除け 長靴下も必要 特に靴とか足回り 7

近所で見つけた野草の一例 © Metaps Holdings, Inc. 8

1. つくし つくし、子どもたちにも食べてもらいたいので、 頭と袴をとって、にんにくと唐辛子で炒める。 処理が大変だけれど旨い。 © Metaps Holdings, Inc. 時期が過ぎると「杉の子」に なってしまう。 9

2. ヤブカンゾウ ヤブカンゾウ。ワスレナグサの芽。 ワスレナグサのつぼみもおひたしとかで食べられるらしい。 昔の人のレシピを見ると野草はだいたい酢味噌和えか天ぷら。 ヤブカンゾウは酢味噌和えが好き。 © Metaps Holdings, Inc. 10

3. カラスノエンドウ ヤハズエンドウとも言うらしい。 めちゃくちゃ採れる。加熱必須なので、例によってにんにくと唐辛子で炒める。 不味くは無い。食糧難の時代が来たらもりもり食べたい。 © Metaps Holdings, Inc. 11

4. ノビル 物凄く美味しい。あまり季節を問わず生えている。 ぱっと見、似た野草があるので、採るときには葉や茎を傷つけたり、揉んだりしてネギの香りを確認する。 下は玉ねぎっぽい、上はあさつきみたいに刻んで食べる。 © Metaps Holdings, Inc. 12

5. ホテイチク 採れるところを見つけるのが意外に大変。 見つけてしまえば山のように生えている。 © Metaps Holdings, Inc. にんにくと唐辛子で炒めても美味しい。 炊き込みご飯にしても美味しい。 モウソウチクみたいなアク取りを気にしなくて良い。 下茹では必要。 13

6. ハマダイコン ハマダイコンは抜くと小さい大根が付いている。（大根の原種らしい……。） 大根部分は、辛味が非常に強い。実も食べられる。 例によって実をにんにくと唐辛子で炒めたら、固くなってしまって全然食べられない。 例えるならガラス繊維を口に入れた感じ。さっと塩ゆでが正解らしい。 © Metaps Holdings, Inc. 14

感想 © Metaps Holdings, Inc. 15

野草は結構食べられる 知っていて、目が慣れてしまえば、普段から野草は見つけら れる。ノビルやホテイチクのように市販されていて、一般に 食べられるものより美味しいものもある。 © Metaps Holdings, Inc. 16

食べられていない理由もある 一方、日常的に食べられていない理由もある。ハマダイコン の実は加熱を失敗すると全然食べられない。 カラスノエンドウは加熱しないと毒が残る。 つくしやヤブカンゾウは、採れる期間が限定的。 すぐに時期が過ぎてしまう。 また前処理が大変だったり、可食部が少なくて食べる量を 確保する手間が多いものも多い。 つまり基本が「特殊調理食材」。 © Metaps Holdings, Inc. 17

キャンプ場でも やってみた © Metaps Holdings, Inc. 18

植生の違いで難易度高い 😭 © Metaps Holdings, Inc. 19